Dank ihrer wachsenden Beliebtheit werden Food Trucks nicht mehr mit schnellen Snacks von schlechter Qualität in Verbindung gebracht. Immer häufiger treffen wir auf Fahrzeuge, die vegetarische, glutenfreie und laktosefreie Gerichte anbieten. Aber ist es möglich, in einem mobilen Restaurant gesunde Gerichte zuzubereiten?
Lasst uns mit dem Mythos brechen!
Viele Menschen assoziieren mit Food Trucks immer noch nur verwahrloste Anhänger, in denen man einen Hamburger, Pommes und Hot Dogs bestellt. Glücklicherweise wird in den derzeit eröffneten Restaurants dieser Art der Schwerpunkt auf Ästhetik, Sauberkeit und hohe Qualität gelegt. Dank der immer besseren Möglichkeiten ist die richtige Aufbewahrung von frischen Produkten und deren richtige Zubereitung kein Problem mehr.
Warum lohnt sich das?
Food Trucks sind in erster Linie ein Geschäft, das wir betreiben, um Gewinn zu machen. Und obwohl es den Anschein haben mag, dass mehr Kunden von billigen Lebensmitteln angezogen werden, könnte uns die Realität überraschen. Selbst wenn die Verbraucher zunächst zu einer billigeren Alternative greifen, ist es unwahrscheinlich, dass sie aufgrund der Qualität dieser Mahlzeiten wiederkommen. Andererseits werden sich gesunde Gerichte mit der richtigen Zusammensetzung und natürlichem Geschmack durchsetzen, und was daraus folgt - ein satter und zufriedener Kunde wird eher zu uns zurückkehren und unser Lokal an Freunde weiterempfehlen.
Hören Sie auf Ihre Kunden
Das wachsende Bewusstsein der Kunden führt dazu, dass sie immer mehr bereit sind, zu gesunden Alternativen ihrer Lieblingsspeisen zu greifen, auch wenn dies einen höheren Preis bedeutet. Am beliebtesten sind nach wie vor Fleischgerichte - Burger, Hot Dogs oder Steaks, aber auf den Straßen findet man auch Fahrzeuge, die sich auf vegetarische und vegane Gerichte spezialisiert haben. Der Gedanke des Slow Food findet sich auch in den gastronomischen Anhängern wieder, wo die Gerichte mit frischen, oft regionalen Produkten zubereitet werden. Es gibt auch ein wachsendes Interesse an der Küche anderer Länder: mexikanisch, japanisch oder sogar tibetisch.
Die Trends in der Foodtruck-Branche sind interessant. Mit dem sich ändernden Geschmack und dem wachsenden Bewusstsein der Kunden sollte sich auch die Speisekarte der Food Trucks ändern.
